电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
4月28日，市场监管总局（认监委）对目录内部分产品种类进行归并和优化。优化后的CCC认证强制性产品认证目录共17大类103种产品。电磁炉是在CCC目录内7大类“家用和类似用途设备”0711小类“电磁灶”即电磁炉，也就是说电磁炉属于3C认证产品目录范围内的产品，必须要做3C认证。
电磁炉3C认证范围：
1、单相器具额定电压不超过250V，其他器具额定电压不超过480V的电磁炉要做3C认证；
2、通过电磁线圈元件，将放在金属容器中的食物、水进行加热的器具也是要做3C认证的。
电磁炉3C认证标准：
GB4706.1《家用和类似用途电器的安全部分：通用要求》
GB4706.29《家用和类似用途电器的安全便携式电磁炉的特殊要求》
GB4706.14《家用和类似用途电器烤架面包篇烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求
电磁炉3C认证测试项目：
1、标志和说明；
2、对触及带电部件的防护；
3、高低压运行；
4、能耗
5、温升
6、工作温度下的泄漏电流和电气强度；
7、耐潮湿(泄漏电流和电气强度)；
8、潮湿状态下的抗电强度及泄露电流
9、变压器和相关电路的过载保护
10、疲劳试验
11、在异常工作下的运行
12、不稳定性和机械伤害试验；
13、机械危险试验；
14、结构设计强度
15、内部电气连接合理性试验；
16、电器附件安全性试验
17、外部电源连接安全性检验
18、外部导线方式的检验
19、安全接地合理性检验
20、机械和电气连接螺丝的检验
21、电气危险距离的检验
22、非金属材料的危险性检验
23、金属材料的危险性检验
24、器具对环境的危害性检验
