东莞长安学卤菜配方香料作用

   东莞长安学卤菜配方香料作用，想学卤菜的朋友欢迎到食为先各大分校咨询了解，我们在广东，浙江，江苏，江西，上海，湖南，重庆，福建等多都培训点，60多家分校开课，卤菜是较具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，不分季节，携带方便，保质期长，受得人们广泛的喜欢。

    制作卤菜的配方：

   制作卤菜的配方大全，就是各种制作卤菜配方需要不同的香料配方，如猪头肉的做法制作卤菜的配方，酱牛肉制作卤菜的配方等等。

    1、甘草片：又名甘草，甜草，甜草根，野生的为佳品，制作卤菜时去异味回甜的作用。

    2、草果：有着特殊的去腥解腻。

    3、花椒：花椒的种类也很多，大红包为佳品，提香和麻辣。卤菜制作技术配方常用香料之一。

    4、八角：卤菜中去腥去臭的作用，芳香气味浓烈。

    5、小茴香：在卤菜中起到回味的作用，制作卤菜的配方中常见调料之一。

    6、白芷：去除卤菜肉制品的腥味。

    7、栀子：红栀子就是此物，卤菜中有上色作用。

   8、还有很多香料配方，食为先提供制作卤菜的配方，仅供参考，学员在学习时会有特制卤菜的配方传授。

   9、除了上面说到的香料，还有很多香料配方，如木香，香籽，党参，香叶，陈皮，良姜，枳壳，草寇，当归，桂皮，山奈，香果，白寇，排草，槟榔，黄芪，青果，山楂，干姜，枳实，灵草，荜拨，肉蔻，辛夷花，枸杞子，大红袍，公丁香，香茅草，辣椒等等，都是各种制作卤菜的配方调料。

   东莞长安学卤菜配方香料作用，想学卤菜的朋友欢迎到食为先各大分校咨询了解，我们在广东，浙江，江苏，江西，上海，湖南，重庆，福建等多都培训点，60多家分校开课一般学习3-5天，根据学员接受能力而定。食为先卤菜生意火爆，开小吃店是返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生创业致富的好门路。学习技术关键是口味，口味好，技术高，这样才能把生意做好。