食用油是厨房必备的调味品之一，广泛受到消费者的关注。
近年来却发生过不少关于食用油的安全事件，如2013年南京出入境检出原产国为希腊的橄榄油的塑化剂超标并退回；香港食安中心在葵花籽油发现有害物苯并芘；台湾正义和顶新等厂商使用劣质油等。
那目前市面上的食用油安全水平究竟如何呢？
近期，中化所作为一所提供配方分析、各类化工产品、精细化学品配方分析还原，产品开发、性能检测等技术服务的检测机构，对市面常见食用油进行了质量检测。
结果发现，5款食用油检出的塑化剂含量超过食物安全中心的行动水平；42款样本检出污染物氯丙二醇；46款检出基因致癌物环氧丙醇；还有1款特级初榨橄榄油的溶剂残留限量超出。
41款食用油含塑化剂 ，5款含量过高！
塑化剂又称增塑剂，广泛的用于塑料制品中，可以使其柔韧性增强。但塑化剂可能会迁移至食物中，长期摄入可能影响实验动物生殖系统的发育，是内分泌的干扰物质。
塑化剂的迁移量与温度和时间密切相关，温度越高及接触时间越长则迁移量就越多；食物在容器内反复摇晃也会增加其迁移量。
由于塑化剂属于亲油性物质，不需要高温也会溶于油中，含有塑化剂的塑料物料不应该接触到油性食物。
此次共测试了5种邻苯二甲酸酯类塑化剂：磷苯二甲酸酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸丁基苄酯（BBP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二异癸酯 （DIDP）。
测试结果显示，有41款食用油检出以上塑化剂，其中5款的塑化剂含量分别达到了2.4（DEHP）、7.0（DEHP）、7.8（DEHP）、18.3（DIDP和DINP）、0.52（DBP）毫克/公斤，高于食物安全中心规定的1.5（DEHP）、0.3（DBP）、9.0（DIDP和DINP）毫克/公斤的行动水平。
超过了行动水平，消费者亦无需太过担心，毕竟造成伤害还要结合摄入量来评估。
以欧洲食物安全局（EFSA）制定的DEHP每日可容忍摄入量是0.05毫克（每公斤体重）为例，60公斤体重的人士长期每日进食含Zui高水平DEHP（7.8毫克/公斤）的食用油约0.4公斤才会超过限量值，一般的摄入量应该不会对身体健康造成较大影响。