出于对环境的保护，当地政府禁止在冰湖野米生长的湖水中使用任何的肥料,杀虫剂，除草剂，保持其全天然的原始生长环境，并继承了用手划的小船及木杆的传统手工收割方式。冰湖野米是享有被美国农业部誉为“北方之星”的绿色食品。
冰湖野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸, 维生素及矿物质。它还含有一种独特的天然防氧化剂，使它可以在正常存储条件下,几年不发霉，不长虫。
明尼苏达州的大学实验室, 成功地将这种防氧化剂从冰湖野米提取出来，利用它激发人体免疫细胞，大大地提高人体免疫力。
试验已证明野米对心脏病，癌有防治及抑制作用。长期服用冰湖野米可以补充人体Zui高效的抗氧化剂，延缓衰老，从而延年益寿!
1级冰湖有机野米：1.3厘米 至2.6厘米
（1级米中绝大多数是冰湖野米流水线机器加工制成的，也有少量是按当地印第安人的传统由炭火烘烤出来，具有独特的荷叶清香味道）
2级冰湖有机野米：0.8厘米 至1.5厘米
（2级米基本是野米流水线机器加工制成的，接近1号米的长度，具有独特的荷叶清香味道）
