甘草烘干后磨粉,规格80目,黄白色,味甜,食品配料,甘草是药材,也用于医药。
甘草具有抗炎、抗变态反应的作用,这主要来自于甘草酸铱--甘草酸及甘草次酸盐,还能抑制毛细血管通透性。肾上腺皮质激素样作用,甘草具有盐皮质甾醇样作用和糖皮质类甾醇样作用。其激素样作用的原理,有人认为是甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素有相似之点,是一种直接作用,但也有人认为是间接作用,即甘草次酸抑制了肾上腺皮质甾醇类在体内的破坏,血中含量相应增加。甘草黄酮还有抑制酪氨酸酶活性、清除氧目由基,其抗氧化能力与维生素E比较接近。