关于饮用水和山泉水的检测标准规范，综合国家强制性标准和行业实践要求，主要涉及以下核心内容：
一、山泉水检测核心指标
感官指标色度：≤15度，不得呈现异色。
浑浊度：≤5 NTU16。
气味与味道：无异味、异臭，保留山泉水特征口感。
理化指标矿物质：偏硅酸：≥25.0 mg/L（水温≥25℃时检测）；
锶：≥0.2 mg/L（水温≥25℃时检测）。
污染物限值：重金属：铅≤0.01 mg/L，镉≤0.003 mg/L，汞≤0.001 mg/L；
硝酸盐≤45 mg/L，亚硝酸盐≤0.1 mg/L。
微生物指标菌落总数：≤100 CFU/mL；
总大肠菌群：不得检出（100 mL水样）。
二、主要检测标准规范
国家标准GB8537-2018《饮用天然矿泉水》：适用于天然矿泉水的开发与检测，明确矿物质含量、污染物限值及微生物要求。
GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》：涵盖感官、毒理、放射性等106项指标，适用于常规饮用水检测。
地方与行业标准DBS44/001-2011（广东）：针对天然山泉水的微生物、矿物质等特殊要求；
GB 19298-2014《包装饮用水》：适用于非矿泉水类包装水的检测，如纯净水、山泉水。