物质迁移测试是FDA食品接触材料检测中的重中之重。它主要包括以下几个方面：
1、总迁移测试（Total MigrationTest）：模拟食品在一定温度、时间下与材料接触时，材料中的有害物质迁移到食品中的量。这一测试能够评估材料在正常使用条件下的安全性。
2、重金属迁移测试（Hey Metal MigrationTest）：针对材料中的重金属（如铅、镉、铬、砷、汞等）进行限量测试。重金属对健康有害，FDA对它们的迁移量有严格的限制。
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FDA对食品级材料安全标准与生产过程要求：
除了总迁移测试、重金属迁测试移、有机挥发物迁移测试、特定物质迁移测试外，FDA还要求食品接触材料必须符合其制定的安全标准。这包括材料的原料选择、生产工艺、添加剂使用等方面。例如，对于塑料材料，FDA会详细规定哪些添加剂可以使用，哪些则禁止使用，以确保塑料制品的安全性。
FDA检测的具体要求：
FDA对食品接触材料的检测要求涵盖了多个方面，包括材料的安全性、迁移量、合规性以及持续监控等。具体来说，企业需要确保所选材料在“GRAS”（一般认为安全）名单范围内，并满足FDA制定的迁移量限值。企业还需按照FDA规定的检测方法和流程进行样品准备、迁移试验、化学分析以及数据分析与评估等工作。