物质迁移测试是食品级FDA检测核心中的核心，它包括：
1、有机挥发物迁移测试（Volatile Organic Compound MigrationTest）：测试材料中的有机挥发物迁移到食品中的限量。有机挥发物可能对造成危害，也是FDA关注的重点之一。
2、特定物质迁移测试（Specific MigrationTest）：对于某些特定物质，如塑化剂、双酚A等，FDA有特定的迁移限量要求。这些物质可能对健康产生长期影响，必须严格控制。
FDA检测包括哪些检测项目？
一、微生物检测：保障食品免受污染
微生物检测也是食品接触材料FDA检测的重要一环。这一检测主要检测材料表面或内部是否存在有害微生物，如细菌、霉菌、酵母菌等。这些微生物如果进入食品中，会对健康造成潜在威胁。FDA对食品接触材料的微生物含量有着严格的要求和限制。通过微生物检测，可以确保食品接触材料具有足够的性能，防止微生物生长和繁殖，从而保障食品免受污染。
二、物理性能测试：评估耐用性和实用性
除了化学成分和有害物质迁移测试外，还会对食品接触材料进行物理性能测试。这一测试主要评估材料的耐用性和实用性，如耐磨性、抗拉强度等。这些性能直接影响到食品接触材料的使用寿命和安全性。例如，食品包装容器需要具备足够的强度来承受运输和储存过程中的压力，要保证其密封性，防止食品受到外界污染。通过物理性能测试，可以确保食品接触材料在正常使用条件下能够保持良好的性能和安全性。
为了确保检测结果的准确性和可靠性，FDA还要求检测机构必须是经过认证的第三方机构。这些机构需要具备专业的检测技术和设备，以及丰富的检测经验。检测机构还需要遵循FDA制定的检测流程和规范，确保检测结果的准确性和可追溯性。
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