食品添加剂项目可行性研究报告-安全、美味的食品科技
一、概述
定义：科学、安全、美味的工业魔法。在我国，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质或者天然物质。2014年我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）发布，将允许使用的食品添加剂按功能分为23类、共计2325种，主要发挥以下功能：1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状，如着色剂、调味剂、增稠剂等；2）有助于食品生产加工（酶制剂等）、包装、储藏、运输、延长食品的保质期（防腐剂等）；3）保持或提高食品营养价值，如维生素、矿物质和氨基酸等营养强化制剂。食品添加剂是食品工业的灵魂，其存在是为了在保证安全的条件下让食物变得更好看、更好吃、更有品质。
食品添加剂主要分类及功能介绍
发展：大市场、多赛道，依托全球市场与中国市场实现稳健、规范增长。据GrandViewResearch，2020年全球食品添加剂市场规模为982.2亿美元（约人民币6837亿元），在食品饮料包装化与健康需求兴起（如减糖等）等趋势的推动下，预计2021-2028年将以年CAGR5.5%的速度保持稳健增长。从guoneishichang看，2020年我国食品添加剂主要品种总产量1337万吨，同比+5.4%，16-20年CAGR为6.1%；2020年食品添加剂主要品种行业市场规模为1279亿元，同比+4.9%，16-20年CAGR为5.5%，其中2020年添加剂出口规模35亿美元（约人民币242亿元），占销售额的19%，众多子赛道与国内外市场共同形成我国食品添加剂千亿大市场。
