在疫情的影响下,餐饮业遭受了前所未有的冲击。许多像刘老板这样的餐饮经营者面临着巨大的困境:生意下滑,回头率降低,成本却在不断攀升。但刘老板并未放弃,他采取了一种创新的会员方案,试图在困境中寻找出路。
刘老板的方案是这样的:顾客只需充值199元,即可享受到两大权益。一是获得一张199元的会员卡,此卡可以在消费时无门槛使用;二是可以以33元的优惠价格三次购买原价99元的烤鱼。这样的方案旨在通过优惠吸引顾客,并增加他们的回头率。
然而,这个方案是否真的可行呢?从消费者的角度来看,他们确实获得了实实在在的优惠,但这样的优惠是否足以吸引他们多次回头,仍然是个疑问。而且,方案中的烤鱼优惠是有次数限制的,这可能限制了顾客的消费动力。
为了更好地锁住消费者,我对刘老板的方案进行了优化。核心思想是:用Zui受欢迎的烤鱼作为诱饵,通过销售烤鱼卡来吸引顾客,并锁定他们的再次消费。具体做法是:推出99元烤鱼卡,顾客购买后可以享受三份烤鱼的优惠。服务员在推销时,可以告诉顾客现在办理这张卡可以立即省下66元!而顾客在消费了一条烤鱼后,其余两条的优惠可以随时使用,这使得顾客更有动力再次光顾。
此外,为了提高服务员的销售动力,可以给予他们每售出一张烤鱼卡10元的提成。同时,通过设计精良的小程序奖励系统,服务员可以清晰地看到自己的销售成果,并且奖励可以自动发放,既提高了效率也降低了管理成本。
这个优化后的方案对各方都有益:
客户能够以较低的价格享受到美味的烤鱼;
服务员能够通过销售获得提成,提高收入;
门店能够通过锁定消费者两次回头消费来稳定收入和客流量。
面对线下行业的困境,刘老板的案例给我们提供了一个宝贵的启示:在困难面前,我们需要创新思考,寻找独特的解决方案。通过精心设计的会员方案和小程序奖励系统,刘老板成功地将挑战转化为机遇,为他的餐饮事业注入了新的活力。