开展欧洲IVD产品临床试验的流程如下：
试验设计阶段：需要明确试验的目标和研究问题，确定试验设计，包括评估的IVD产品及其所需的样本，样本规模和收集标准，以及统计分析方法。还需制定试验计划和数据管理计划，以确保试验的严谨性和准确性。
试验前准备：需要获得适当的伦理审查委员会（IRB）批准。IRB审查的目的是确保试验符合伦理道德要求。
提交申请及相关材料：准备好试验方案和相关材料，提交给国家药品监督管理局（NMPA）或相关地区的临床试验管理机构进行审批。
现场审核：药监部门指派一至三名审核员至企业经营现场审核，如不符合要求可要求企业进行整改，如整改后仍不满足要求的给出不予许可通知。
发放证书：药监部门根据相关资料决定是否给予企业发放经营许可证，并在相关网站上对其企业相关信息进行公示，公示后无异议的则通知企业领取医疗器械经营许可证。