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大团圆”月饼
潮汕地区是的侨乡，不少潮式月饼厂家也日益注重在“侨文化”上做文章。“侨是潮汕的特色，近年来我们一直在打造一款以“侨”为主题的产品，让‘朥饼’这个载体成为联结海外华侨的情感纽带。”潮式月饼制作技艺传承人、广东荣诚食品有限公司董事总经理刘维雄向记者展示一款“侨”主题潮式月饼，只见除了传统潮式月饼的手提竹篮外包装外，内里还附带有“侨批”、潮汕“过番”文化介绍、“朥饼”制作技艺介绍等小物件，“侨”文化特色浓郁。
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烘烤朥饼的过程中，需紧盯时间，时间一到，就要立即拿出朥饼翻转，再重新放回烤炉里继续烘烤，直至饼皮被烤成诱人的金黄色。”陈永明介绍说，色泽金黄、香气扑鼻的朥饼出炉后，待放凉即可包装入盒，以保证朥饼的新鲜。
每年中秋节，潮汕人都喜欢全家围坐在茶几前，赏月品茗，再切一两块朥饼，配上一壶香气腾腾的工夫茶，享受那唇齿留香的潮味，这便是合家团圆的味道。
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