学做石磨肠粉怎么挑选大米_食为先肠粉培训，食为先在广东地区，深圳，广州，东莞，惠州，中山，佛山，江门，珠海等都有培训点。石磨肠粉采用传统石磨浆工艺，是在低温状态下研磨而成，使大米的香味蛋白质维生素、矿物质保留。使石磨肠粉做出来的粉皮真正达到白如雪、薄如纸、晶莹锡透、口感细腻爽滑、冷热均可食用不发硬、不粘连等特点！
广东美食往往于小处见精髓，“肠粉”就是其典型代表。这道土生土长的广东美味没有重庆火锅的热情和北京烤鸭的尊贵，但从原料的选择到烹饪的手法，都透着现代都市人渴求的简单、质朴和原汁原味。肠粉定位自由，男女老幼皆宜，可做早点，可做正餐，亦可为宵夜小食，也是投资特色餐饮的好选择。食为先教大家。学习怎样选购大米、如何泡米、如何磨米浆、如何调米浆、如何熬香油、如何调酱汁、如何调酱汁颜色、如何用机器“蒸”肠粉、如何加鸡蛋瘦肉、原料设备哪里采购等。
培训内容:
1.大米的选择
说到早稻米大家都知道，但早稻米中适合做石磨肠粉的米是那种？我们会让你做出石磨肠粉中的石磨肠粉“王！”
2、汤汁的调配
石磨肠粉中，粉是躯体，汤汁是灵魂，师傅会教你如何熬制出地道广东口味的汤汁，还会根据来自各个不同的地方的学员，有针对性的来熬制适合每个地方口味的汤汁！让我们的学员不管是在哪里创业，都能创业成功。
3.泡米、磨浆、调浆
米泡多久效果好，多少米放多少水磨浆，不同的米质、水的多少该如何增减而达到好的效果。米浆里面添加什么食材，使肠粉达到嫩滑有韧性的效果！
4.刷抽盘油的使用正确使用刷盘油才能轻松刮肠粉，米浆才能更均匀的平铺在抽盘上，各位学员在吃石磨肠粉的时候，有没有注意到刷抽盘的颜色有点深了？来食为先，让我们的师傅告诉你！
5.抽屉的材质抽屉用什么什么样的材质，适合做石磨肠粉？师傅帮你分析哪一种抽屉是针对石磨肠粉来开发？助你轻松创业，少走弯路。