东莞长安教学鸡公煲酱料配方

提起重庆美食，印象就是辣、麻、满头大汗，重庆鸡公煲带有重庆二字，能吸引消费者的眼光，是价格适中，自然吸引了一大批粉丝，重庆鸡公煲是在上海火爆起来的，它确实是重庆的特色，只前身叫烧鸡公，口味以麻辣味为主，称得上一道好的江胡菜。烧鸡公是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等制成，流行在四川、重庆一带，有点普通火锅的意思，采用上好的散养土公鸡，加以大料、葱姜等等，制作而成，肉质鲜美，营养丰富，很受当地人的喜爱。

东莞长安教学鸡公煲酱料配方，学做重庆鸡公煲，烧鸡公做法配料找食为先小吃创业，食为先教学的鸡公煲品种多味道好，包括鸡腿煲、鸡爪煲、鸡翅煲、鸡杂煲都不同口味的制作方法步骤，目前食为先在东莞虎门、长安、凤岗、大朗、石龙、横沥、常平、樟木头等地区都有培训点，大家可以就近寻找考察了解。

鸡公煲的汤汁是决定鸡公煲好吃与否的重要因素，其中花椒，香菜，芹菜等香料佐料更是必不可少的，提鲜提香。但其中重要的还是他自己的独秘制酱料，浓香诱人，入味彻底，把酱料做好了，就离成功的鸡公煲又近了一步。

跟食为先小编一起来了解一下鸡公煲制作步骤：

1、将鸡腿剁成小块、鸡翅两面各横切三刀清洗干净控下水，放大碗中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、姜丝搅拌均匀腌制30分钟左右

2、葱切段，姜蒜切小片，洋葱切大块，芹菜切段，香菇切片，青红尖椒切段，香菜切段备用

3、热锅烧油，油热下葱姜蒜、干辣椒炒香，倒腌制好的鸡肉不停翻炒，鸡肉上色之后，加生抽。豆瓣酱、老抽、醋和白糖调味继续翻炒

4、翻炒之后倒啤酒，啤酒的量要在食材的三分之二处，开大火炖煮

5、10分钟之后放芹菜段、洋葱块、香菇、青红椒翻炒

6、出锅前加少量盐也可以不加盐，豆瓣酱会很咸，和鸡精翻炒两下出锅，装盘之后撒上香菜即可

东莞长安食为先小吃实训机构地址：

东莞市长安镇厦岗环球大厦3楼 （厦岗嘉荣广场旁100米）