鸡爪是很多人都很喜欢的一种美味，虽说这款美食让大多数外国人望而却步，在我国却是不可多得的美食，什么网红柠檬鸡爪，泡椒凤爪、无骨鸡爪、卤鸡爪等那是比比皆是，鸡爪上的肉不多，看似是个鸡肋，细细的没什么肉，只不过是外面包的那一层皮。可是对于喜欢它的人来说，那绝是美味，嘴馋的时候，拿来啃啃，关节处掌中处，都是难得的美味，特别是筋肉相连的地方，更是一只鸡全身美味的所在。
鸡爪是常见的家常小菜，蒸、煮、卤、炒、烤、炸都可随喜。口味上宜泡椒，可酸辣、可赤酱、可蒜香，融贯中西可以韩式，可以盐焗，亦可泰式。鸡爪子越啃越有味道，麻辣的味道更是让人上瘾，吃了两个不过瘾，又要了两个，然后又要了两个，根本停不下来。因此，学习做特色鸡爪小吃也是很不错的选择，学做泰味柠檬鸡爪做法小生意大商机！
食为先小吃创业教学的特色鸡爪类项目有哪些呢？
1、泰味鸡爪
食为先教学的泰味鸡爪品种包括：宁波百香果、糊辣木姜子、香辣蒜香、蒜蓉无骨、虎皮陈醋、麻辣藕片、爽脆萝卜皮等多个品种
2、洪濑鸡爪
卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！
3、蒜香鸡爪，蒜香鸡爪大大弥补了不能吃辣星人的遗憾。微辣的程度，对大众友好，而且透着浓浓蒜香，咽下去后还有一丝丝回甜。
4、虎皮鸡爪
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
5、盐焗鸡爪
盐焗凤爪是广东梅州一带的特色传统名菜，属于粤菜系。盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。