2007年中国出口肠衣依然面临着十分严峻的形势，欧盟、美国、日本等国家相继对我国出口肠衣设置了诸多技术壁垒，香肠肠衣厂家，特别是对肠衣中的农、兽药残留提出了更为苛刻的检测要求的情况下，为使出口肠衣能符合进口国要求，避免出口肠衣因药残检出超标而给国家带来负l面影响和给出口企业带来经济损失，各地检验检疫部门积极采取了一系列的应对措施并继续推进和落实强化管理，使出口肠衣仍然保持着良好的发展势头，出口产品质量平稳，数量稳中有升，实现了高门槛下的又一次提升。根据检验检疫部门数据统计，2007年，全国共出口肠衣65656.5吨，出口货值达5.20亿美元，与2006年的69841吨/5.45亿美元相比，香肠肠衣，出口数量和货值分别下降5.99%和4.59%。
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目前，都没有专门针对肠衣的，各国把对肠衣的监管纳入整体的食品卫生管理体系。发达国家的标准更加系统化，香肠肠衣供应商，体系更为完善，其标准技术水平高，而且其标准在制定和实施过程中都与食品安全紧密结合在一起。我国将肠衣标准独立开来，便于对肠衣商品进行管理。
肠衣加工企业注册卫生规范
对反映产品卫生质量情况的有关记录，企业应制定标记、收集、编目、归档、保管和处理的程序，香肠肠衣厂商，并贯彻执行；所有记录必须真实、准确、规范，保存期不少于2年。
对于必须使用传统工艺生产加工的产品(如干制肠衣)，在保证食品安全卫生的前提下，可以按传统工艺生产加工。
本规范由认监委负责解释。
本规范自二00三年十二月三十一日起实施。原国家商检局发布的《出口肠衣加工企业注册卫生规范》同时废止。
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