近年来，新会陈皮的大火一直乱七八糟。以下是市场上大量的假左旋风险新会陈皮，特别是假左旋风险新会老陈皮。
为什么？
因为普通陈皮的价格比新会陈皮低，新会陈皮的价格随着时间的推移越来越高，臻皮陈皮价格，越来越多的假货被制造出来。
市场上新会陈皮的方法有很多，产地、假年份、假产地和假年份。
今天，我将教大学三种鉴别真假新会陈皮的方法。
:外表
首先，我们可以从陈皮的外观来判断:
新会老陈皮的外皮和内囊有明显的层次感和立体感。
但是老陈皮:它的外皮通常是光滑的，里面的是光滑而紧密的。
▲左:新会陈皮；右:假新会陈皮
▲左:新会陈皮；右:假新会陈皮
第二:品味
然后你可以从陈皮的味道来判断:
新会老陈皮的味道香甜醇厚，展现新会陈皮独特的香味。
然而，老陈皮大多又酸又甜，香味不明显。第三:汤的颜色
醉后，我们可以从陈皮汤的颜色来判断和品尝它的汤:
新会老陈皮汤暗如琥珀，透明。一般来说，浸泡十次以上仍会是甜而光滑的，臻皮陈皮加盟，长期浸泡后不易腐烂。味道又甜又甜。然而，老桔子汤是红色或黑色，混浊和凹陷。初的几个气泡颜色特别暗，几个气泡后颜色开始褪色。味道辛辣而涩。
新皮肤旧了可能会有一点旧的味道，但是一旦浸泡在水中，酸味和苦味就特别明显了。
人造老新会老陈皮没有贮藏价值，也不会随着年龄增长而变得更香。
陈皮泡茶的功效与作用
1.理气健脾、陈皮辛香、温解苦燥、入脾胃经络，具有、除湿的功效。对于脾胃气滞、寒湿阻络所致的腹胀、厌食、呕吐、腹泻等症状者，陈皮适合喝茶。2.陈皮性味苦温，燥湿化痰，理气。它是痰湿感冒的良药。对于痰湿、痰冷、咳嗽痰多的人，也适用于陈氏泡茶。3.降逆止呕《名医别录》记录陈皮:“降气止呕”，《本草纲目》记录陈皮:“治呕吐、反胃、噪音，时吐清水”。因此，有呕吐、打嗝等症状的人可以尝试用陈皮浸泡在水中来缓解。4.缓解胸痛、陈皮、辛温、人肺、胸痹、疼痛，用于痰气郁结、胸中气阻、气短等胸状。5.脂的陈皮茶也具有脂的作用，因为陈皮中的橙皮苷对心肌L-染色和动脉僵硬度L-变化患者的脂质过氧化形成有抑制作用，而橘皮果胶含有低分子物质，具有脂的作用。
陈皮性质辛辣、苦、温。在生活中，许多人都有自己泡茶的习惯。近年来，研究发现陈皮中的异黄酮对人体有很大的益处，用陈皮泡茶已经成为一种新的养生方式。但是有时候泡茶时会有陈皮的苦味。原因是什么？将陈皮浸泡在水中时，首先要注意的是将水煮沸，直接浸泡陈皮，这很难品尝。即使尝起来很美味，但味道很淡。只有将陈皮放入沸水中，用文火慢慢煮几分钟，味道才会慢慢出来。在确保是新会陈皮的前提下，陈皮苦味的主要原因有四个:陈年、皮型、酿造比例和酿造方法。苦味的原因:10岁以下的陈皮因年龄较低而有重酸味，其老化带刺激香味1-3年。5-8年来，旧皮带有新鲜和旧的香味，味道不苦。它更适合煮汤、糖水或调味品。如果用来泡茶，味道可能是苦、酸、涩的。建议使用陈皮10年以上，著成臻皮陈皮十年，因为陈皮陈年时间长，口感醇厚，陈年香味浓，香味淡，余味长。苦味的原因:青皮根据加工时间可分为三种类型:青皮(Viride)、红皮肤(黄色皮肤)和红皮肤(红色皮肤)。由于青皮是在柑橘果实不成熟且含糖量较少时采收加工的，因此青皮制成的茶具有明显的苦味。红色的皮肤排在第二位，芳香的味道不是很好。如果储存量大，混合有刺激性味道(刺激眼睛和喉咙)，饮用后的刺激性味道比红皮肤更强。红皮尝起来又苦又涩，所以建议用红皮浸泡在水中。由于其含糖量高，水果风味特别大，香味浓郁，无刺激性气味，有较好的温暖感。受苦的原因:陈皮越多越好。虽然陈皮可以泡茶养生，但陈皮越多，效果越好。当陈皮和水的比例不平衡时，茶会觉得苦或者茶的味道太淡。建议将一个完整的三瓣陈皮(重约5克)与250毫升清水混合。苦的原因:浸泡时间太长，因为陈皮的味道辛辣而苦。如果浸泡时间过长，会产生苦味，影响口感。取陈皮，放入冷水锅中，煮沸，臻皮陈皮，烘烤3-5分钟，然后你就可以喝了。此外，陈茶应尽快倒出，陈皮不应连续浸泡，否则陈茶会变苦。
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