定义:保健食品亦称功能性食品。一个特定的食品种类。它具有调节人体功能的作用,但不以治疗疾病为目的,适于特定人群食用
保健食品按食用对象不同分为两大类:一类以健康人群为对象,主要为了补充营养素,满足生命周期不同阶段的需求;另一类主要供给某些生理功能有问题的人食用,强调其在预防疾病和促进康复方面的调节功能 [1] 。
标准规定,保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其ZUI低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质,主要包括:
1、多醣类:如膳食纤维、香菇多醣等;
2、功能性甜味料(剂):如单糖、低聚糖、多元醇糖等;
3、功能性油脂(脂肪酸)类:如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等;
4、自由基清除剂类:如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等;
5、维生素类:如维生素A维生素C维生素E等;
6、肽与蛋白质类:如谷光甘肽、免疫球蛋白等;
7、活性菌类:如聚乳酸菌、双岐杆菌等;
8、微量元素类:如硒、锌等;
9、其他类:二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等
一、保健食品原料、产品检验
1、检测项目 :感官、鉴别 色泽、滋味、气味、状态,显微鉴别、红外光谱鉴别等
2、功效成分或标志性成分检验: 辅酶Q10、多糖、总三萜、B-胡萝卜素、藻蓝蛋白、褪黑素、微生物矿物质等
3、理化指标 :水分、总灰分、干燥失重、铅、砷、汞、镉、镍、铬、杂质等
4、农残指标 :六六六、滴滴涕等
5、微生物指标 :菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等
6、其它指标: 辅酶Q10、破壁灵芝孢子粉、螺旋藻、褪黑素等原料目录规定的其它技术指标
7、保健食品稳定性试验 :稳定性试验,主要考容样品在不同环境条件下(如温度相对混度等)的威官、化学物理及生物学特征有
间增加其变化程度和规律,判断样品包装、贮存条件和保质期内的稳定性。可开展感官水分,pH值,酷价、过氧化值、微生物等指标的稳定性试验。
保健食品安全毒理学、功能学试验具体检测内容见实验动物服务板块
保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,并标明下列内容:
(一)保健功能和适宜人群;
(二)食用方法和服用量;
(三)贮藏方法;
(四)功效成分的名称及含量。
(五)保健食品批准文号;
(六)保健食品标志;
(七)有关标准或要求所规定的其它标签内容。
补充说明
保健食品的名称应准确科学,不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,符合其产品质量要求,不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。
鉴联国检(广州)检测技术有限公司:主要从事进出口农产品、药品、化妆品、危险品、石油、化矿、电子电气产品、玩具产品等检测业务,可办理涂料备案和危险分类鉴别报告证书,我司与华南新药研制中心是协议合作伙伴,食药品检测,检验事宜可以咨询我司
食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定