精酿区别于工业水啤很大的一点就在于,在酿造的原料中,麦类是一个的粮食之选。
我们平日里接触的水啤“喝着像水,特别解渴”,原因在于酿造过程中用玉米、大米代替了麦芽,所以酒精度偏低,没有复杂的风味,只有适合吨吨吨吨的清爽。
酿酒,无非是一门对原料、酵母、温度与时间进行排兵布阵的学问。
顶部发酵工艺(TopFermenting)是精酿啤酒常用的酿造工艺:即高温(10-20℃)、短时、酵母浮于麦芽汁顶部发酵酿造,让啤酒的风味更为复杂、酒体更加饱满、啤酒花的香气也更为突出。德国啤酒
根本不像普通的工业啤酒,一转眼间,泡沫就消失不见了。精酿啤酒的泡沫,基本上会持久在一分钟以上!有时候,我跟朋友们会玩这样的游戏,猜泡沫持续不塌陷的时间,几个人趴在桌上,数时间,猜错了,就自罚一杯。精酿啤酒的颜色,很少有工业啤酒般的淡黄色,大多数是深黄色、棕色,甚至还有黑色。
精酿圈内有句戏语,“一入精酿深似海,从此工啤是路人”。喝惯了风情十足的精酿啤酒,再去喝寡淡乏味的工业啤酒,肯定让人意兴阑珊。谁说不是呢!精酿啤酒的味道,像是游玩在迪士尼游乐场,你永远不知道下一个节目,会给你什么样的惊喜。而工业啤酒的滋味,跟幼儿园的那几个滑滑梯似的,翻来覆去,德国啤酒,就这几种。德国啤酒
精酿啤酒本身具有的特性以及新颖的商标设计、酒吧风格设计,瓶装德国啤酒,多种形式自由、表达多元的产品风格贴合了中产青年群体求新、求异的消费体验。在视觉上,精酿啤酒泡沫比普通啤酒细腻、持久,色泽更加光鲜亮丽,德国啤酒桶装,喜欢精酿啤酒的人会沉迷于它犹如奶油一般丰富细腻的泡沫。
在气味上,精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花的种类和数量较多,因而可酿造出种类各异的上百种口味。在口感上,精酿啤酒的口感特别醇厚,德国啤酒价格,层次感较强。在酿造工艺方面,较之工业化普通啤酒更精细、完备,从而保证了精酿啤酒的质量,使得精酿啤酒成为品质高的啤酒的代名词。德国啤酒
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