厨房的通风设计一般可根据以下流程进行。
1、去现场考察，并了解宾馆分属的菜系，和厨房供应的用餐人数；
2、规划设计厨房的通风，设计参照相关的国家和地方的相关规定，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》等；
3、设计完毕后，选用优质的排风送风设备。要求设备性能稳定，能够保证厨房保持空气清新流通，不影响厨师的心情和工作效率。
设计完毕后，就是通风系统的安装了。只要设计合理，并按照具体的规范来安装，这样的通风设计就是*美的啦。
预进间：为了满足卫生防疫要求，售卖区设计了预进间，并留有送餐专用通道。
洗碗间：餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，厨房通风工程施工，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，餐厅厨房通风工程，无需周转，易操作。
食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的*协作，提高资源的利用能力，这就是z好的节能减排行动。
对于新的或新的扩张和扩张的企业，我们必须考虑长远的业务发展，必须有发展空间。
尤其是对企业档次要求更高或更高的企业，应尽量企业厨房设计、企业厨房设备、配套面积比例的科学合理。
（1）从一般厨房不同的考虑，厨房通风工程，例如，一些企业的厨房设计，厨房设计，食堂摊位开放厨房和小吃的餐厅，专业厨房通风工程，增加服务项目，也增加了规模的厨房。
（2）建筑物的结构决定了厨房的面积，这经常在实际企业厨房的设计中看到。
它也不能根据地下室的大小或建筑物的框架划分为若干区域。
（3）餐饮产品的管理特点决定了厨房的面积，如面食、快餐、火锅、烧烤等特色食品的管理，根据自己的安排断定厨房的大小。
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